それは………「魚腸木酢」を作る！！！
「魚腸木酢」とは魚のアラを、炭を焼くときに出る副産物の木酢に、約１ヶ月漬け込みます。
そうすると、小骨、内臓なんかは溶けてなくなってます。
＊魚腸木酢の効果＊
1.魚腸に含まれるアミノ酸が木酢とあいまって効果をもたらす。
2.土壌の微生物を活性化するので病気を抑える
3.アラの油分がアカダニに効く
4.害虫を寄せ付けなくする
5.ミカンでは糖度が上がった。
魚のアラにもちょっとしたこだわりがあります。
全面協力をいただいた、居酒屋の大将は、毎日毎日、数時間かけてその日上がった魚を仕入れに行って、それをお客さんに、料理して提供しています。
その日上がった新鮮な魚…アラも新鮮です！！！
新鮮なアラを、その日のうちに木酢に漬け込む！この日漬け込んだのは、真鯛、トビウオ、ソイ、アブラメ、カレイ、ハマチ等等…。
その日のものは、その日のうちに！
青森で上がった魚のアラだけを使用してるというのもミソです。
これぞ「地域内環境循環型農業」！！！
青森県の豊かな海の力を借りて、農産物を作る。ん～完璧！
ここだけの話、はっきり言って、「魚腸木酢」の効果を期待してるわけでは有りません。
自ら、堆肥を作ったり、魚腸木酢を作ったりすることで農産物に”ストーリー”という付加価値が付きませんか？
実はこの”ストーリー”というのを僕はとても重要に考えていて、これからの農業には絶対必要なモノだと考えてます。
