お疲れ様です。
お歳暮用のりんごの発送もピークです。
軽いギックリ腰と診断されたサトユは痛みどめ服用中です！
そんなことはさておき
この時期になると“蜜入りりんごは有りますか？”
“沢山蜜入ってますか？”
などの「りんごの蜜」についてのお問い合わせが多くなってきます。
こういうお問い合わせを頂くたびにまだまだ「りんごの蜜」について誤解されている方が多いなあと思ってしまいます。
りんごの蜜と言われる部分は「水分」と「ソルビトール」という糖分の一種なのです。「蜜」はりんごの果実が完熟した証ですので、蜜の入っているりんごはやはり美味しく感じられます。 しかし、以外に思うかもしれませんが、実は蜜の部分は周りの部分よりも糖度が低いのです。 ちなみにりんごで一番糖度が高いのはお尻の方なのです。 （これを知ってるとちょっとしたりんご通）
↑写真のりんご（サンふじ）は蜜の入り過ぎ、、、水っぽくてとても美味しいとは言えませんでした、、、。
このくらいが一番ベストかなと思います。
品種によっても「蜜」が入りやすい、入りにくい品種は有ります。
近年ですと、「おいらせ」「ぐんま名月」「こうとく」など蜜入りしやすい品種が多くなってきたように感じます。
もちろん気象条件によって左右される事もあります。今年は蜜入りしにくい年だったかなと感じています。
収穫を遅らせることで蜜入りりんごを作ることは出来ます。
しかし、ここ青森では１１月上旬～中旬頃に一度雪が降ります、、、。
気温も氷点下になることも。
りんごが凍って腐敗するというリスクもありますが、、、、。
今年なんかは１１月に何度も氷点下になり雪も積もりどうなるか？ヒヤヒヤしましたがなんとか凍害は無さそうです～～
色々と書いてきましたが、、、
蜜部分は甘くないと言う事です、、、(笑)
